در گذشته مردم برای دیدار از هم در روزهایی که فعالیت کمتر و وقت آزاد بیشتری داشتند، با تاریک شدن هوا برای شب نشینی دور هم جمع می شدند و تا پاسی از شب برای یکدیگر خاطره و داستان تعریف می کردند. آنگاه مجموعه ای از تنقلات ، نقل ، آجیل  و میوه‌های خشک شده ،  گردو و مویز را که به شب‌چره معروف بود می‌خوردند و دست آخر با ثبت یک خاطره شیرین و شنیدنی به خانه باز می‌گشتند.
سند زیر، صورت هزینه   شب‌چره  یک شب جهت حضور ناصرالدین شاه به مبلغ 2 تومان و 8850 دینار، از تاریخ شهر 28 شهر شوال المکرم 1299 لغایت 20 شهر ذیحجه الحرام به مدت 53 شب را  نشان می دهد. از مجموعه تنقلات و میوه‌جات در دربار ناصری ، چنین برمی‌آید که "آواجیل آبلیمویی " و "یخ‌ماست" نقش  مهمی در شب نشینی  دربار ناصری داشته است.  "یخ ماست" یک دسر قدیمی ایرانی است که امروزه کمتر استفاده می شود؛ ماست ، شکر ، کشمش بی دانه ، مغز پسته و گردو ، خلال بادام و گلاب از مواد لازم یخ‌ماست می باشد. 
سنه یونت ئیل
صرف شب‌چره جهت حضور مبارک سرکار اقدس از بابت هذه السنه یونت ئیل از قرار ابلاغ معتمدالسلطان محمدقلی خان نایب ناظر از تاریخ شهر ربیع الثانی1300
167 تومان و 9050 دینار:
صرف شب چره از تاریخ شهر 28 شهر شوال المکرم 1299 لغایت 20 شهر ذیحجه الحرام 1299
یک روزه 2 تومان و 8850دینار :  میوه جات و خیار 5000 دینار ( میوه جات 6 ظرف فی 30 سیر : 4 خروار و 20 سیرمقرر 4500 دینار؛  خیار 20 عدد فی 25 دینار 500 دینار)؛ خربزه 20 عدد ( دسری؛ نصرآبادی ) مقرر 25 عدد فی 400 دینار برروی هم  : 1 تومان؛ بستنی و یخ ماست 2 قالب مقرر 6650 دینار: قند ارسی 20 سیر مقرر 2750 دینار؛ آبلیموی بستنی 8 سیر مقرر 1000 دینار؛ سرشیر جهت بستنی 5 سیر مقرر 750 دینار؛ ماست و یخ ماست 1 من مقرر 750 دینار؛ مغز پسته  یخ‌ماست 7 سیر مقرر 200 دینار؛ هل جهت ایضاً 300 دینار؛ گلاب بستنی و یخ ماست 2 سیر مقرر 200 دینار؛ نمک 200 دینار؛ یخ 500 دینار؛ اواجیل آبلیمویی 12 ظرف فی 3 سیر : 36 فی 8000 دینار : 7200 دینار.
فی 53 شبه  : 152 تومان و 9050 دینار
قیمت آجیل خوری و سینی 15 تومان
آجیل خوری 4 دست مقرر 8 تومان و 5000 دینار ( چینی انگلیسی 2 دست مقرر 5 تومان و 5000 دینار ( سرپوش دار بانضمام زیر 18 پارچه مقرر 1 دست 3 تومان، پایه‌دار حاشیه‌دار 6 پارچه مقرر 1 دست المقرر 2 تومان و 5000 دینار) ؛‌( بلور کشکولی 12 پارچه مقرر 2 دست‌المقرر 3 تومان ).
سینی 2 عدد مقرر 6 تومان و 5000 دینار ( بلور مدور ساده و کوچک 2 عدد مقرر 3 تومان ؛ ورشو مدور انگلیسی کوچک 2 عدد مقرر 3 تومان و 5000 دینار).

 

شماره آرشیو: 164098ق