امیرحسین امیرپرویز در سال 1302 در تبریز متولد شد. او پس از گذراندن تحصیلات مقدماتی و متوسطه وارد دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران شد و موفق به کسب درجه لیسانس کشاورزی شد. سپس عازم آمریکا شد و در سال 1333 از دانشکده کشاورزی "مینه سوتا" کارشناسی ارشد اقتصاد و سیاست کشاورزی  را دریافت نمود. وی پس از بازگشت به کشور خدمات اداری خویش را در وزارت کشاورزی آغاز کرد و  تمام مراحل اداری را در آن وزارتخانه پیمود. سالیان متمادی در سمت معاونت فنی وزارت کشاورزی قرار داشت. در سال 1353 به استانداری همدان منصوب شد. چند ماه بعد به استانداری لرستان و سپس کرمانشاه منتقل شد. درنیمه دوم 1357 قریب دوماه مسئول وزارت کشاورزی شد. 1
 
وی همچنین عضویت نمایندگی ایران در چند مجمع بین‌المللی چون "کنفرانس خوارو بار و کشاورزی جهانی رم" و "کمیته کشاورزی سنتو" بود و سرانجام در شهریور سال 1357 در کابینه شریف امامی و سپس در کابینه ازهاری به سمت وزیر کشاورزی منصوب شد. 2 وی در سال 1358 به انگلستان مهاجرت سیاسی نمود و جزو افرادی بود که در لندن در کنار فعالیت تجاری خویش با بختیار همکاری می‌کرد. 3
 
مصطفی الموتی در ص 95-96 کتاب ایران در عصر پهلوی می‌نویسد: « در خصوص اصلاحات ارضی و اصل چهار آن از امیرحسین امیرپرویز جویا شدم. او بیان کرد که این لایحه در دولت اقبال به مجلس تقدیم شد و در دوره وزارت کشاورزی ارسنجانی با تصویب دولت به اجرا درآمد و هر دو در وزرات کشاورزی و توسط کارشناسان وقت تنظیم و تدوین شده است و در نهایت مطالب مندرج در لوایح مذکور ناشی از وضع ساختار اقتصادی و اجتماعی دهات ایران بوده و به جهت اهمیتی که داشته است ترجمه و در اختیار سازمان خواروبار و کشاورزی جهانی و وابسته‌های کشورهای خارجی قرار گرفت».
 
پیشینه فعالیتها:
ــ عضو علی البدل کمیته مرکزی حزب ایران (1330-1332)
ــ مدیرکل اداره اقتصاد کشاورزی و مجری طرح بررسی مالکیت و زمینداری در کشور و مشارکت همه جانبه در تهیه و تدوین قوانین اصلاحات ارضی (1336-1343)
ــ بنیانگذار و اولین مدیرعامل سازمان مرکزی تعاون روستائی ایرانی (1342-1345)
ــ مدیرعامل بنگاه توسعه ماشین‌های کشاورزی و گسترش مکانیزاسیون کشاورزی کشور (1345-1347)
ــ معاون فنی و اجرائی وزارت کشاورزی (1347-1352)
ــ استاندار استان‌های همدان و لرستان و کرمانشاه (1352-1354)        
ــ وزیر کشاورزی در دولت شریف امامی و ارتشبد ازهاری (1357)
ــ سرپرست تشکیلات نهضت مقاومت ملی ایران در لندن و ترکیه (1366)
 
نشانها و مدالها: 4
ــ نشان درجه چهار همایون در سال 1343
ــ مدال پهلوی در 4/11/1356

پی نوشت: